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贵州经典宴客菜糍粑辣子鸡

A-A+2015年2月4日10:06新浪博客评论

糍粑辣子鸡糍粑辣子鸡

  所用料:

  公鸡(粮食鸡)半只1000克 糍粑辣椒200克 大蒜20粒 姜1块

  米酒5汤匙 好酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或者鸡汤300ml

  这样做:

  1、准备好主材料,将鸡去掉内脏和屁股,洗净备用。

  2、鸡斩成3cm的块,姜切成片。

  3、炒锅烧热后,倒3汤匙油,油热后,放鸡块翻炒至变色,水分收干,然后连油和汁一起盛出。

  4、锅洗干净,烧干,然后倒7汤匙油,油热后,开小火,放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。

  5、待辣椒皮看起来水分快干后,放姜片和大蒜再翻炒出香味。

  6、把炒过的鸡和汁一起倒入,小火再翻炒五分钟。

  7、调入米酒和酱油翻均匀。

  8、加入肉汤或者鸡汤,没住鸡肉(用清水也行),大火煮开后,小火煮35分钟

  9、这时,汁水基本已经收浓将干(如果还是很多,就开大火收浓),关火。

(原标题:贵州经典宴客菜糍粑辣子鸡)

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