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家传私房年菜松香熏猪手

A-A+2015年2月5日09:17新浪博客评论

家传私房年菜松香熏猪手家传私房年菜松香熏猪手

  材料:猪蹄2只。

  调料:葱、姜各适量,老卤汁1碗,盐10克,料酒10克,冰糖20克,香叶2片,八角1个,草果1个,小茴香4克,花椒5克,大米30克、红糖30克、松树枝1支、柏树枝1支。

  做法:

  1、猪蹄洗净,一剖两半。

  2、砂锅中加水,放入猪蹄煮开,撇去浮沫。

  3、放入老卤汁

  4、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中

  5、盐、冰糖、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟

  4、将猪蹄捞出,沥干水分

  5、铺 一张锡纸,撒上大米、红糖、松树枝、柏树枝。

  6、放入锅中,放一个箅子,将猪蹄摆在箅子上,盖好锅盖,熏5分钟,关火,继续盖着盖子熏10分钟。

(原标题:家传私房年菜松香熏猪手)

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