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教你做八宝芋泥

A-A+2015年2月5日09:24新浪博客评论

八宝芋泥八宝芋泥

  材料:槟榔芋1个(约800g),白砂糖50g,花生30g,熟芝麻15g,红枣2颗,熟猪油50g,开水300g

  做法:

  1、将制作芋泥的材料备齐

  2、将槟榔芋去根部,去皮后,切成大小适中的块状

  3、将切好的槟榔芋块码在蒸笼中

  4、大火蒸至,当筷子插入芋头块中,可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕

  5、将芋头块夹出,放在碗中放凉

  6、准备一个干净的锅子,将花生倒入锅中

  7、小火,用木铲将花生不停翻炒至表面微焦

  8、将炒香的花生装入碗中,稍作放凉以后,用手搓去花生的外皮

  9、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状

  10、戴一次性手套,将芋头捏碎成粉末状

  11、将红枣去核

  12、将去核的红枣果肉部分切成条状,剩余的切成碎末备用

  13、在干净的锅内加入50g熟猪油

  14、小火,当油温上升,猪油化开,倒入芋茸

  15、翻炒锅内的芋茸,使得猪油被芋茸吸收且均匀,分次加入300g开水,先加入少量开水,待水与芋茸完全融合,再加入少量开水,分次加入,直至300g开水完全被芋茸吸收成稀泥状

  16、加入50g白砂糖,与芋泥搅和均匀至吸收

  17、加入8分量的花生碎和熟芝麻

  18、将锅内材料搅和均匀

  19、将搅和均匀的芋泥装入碗或深盘中

  20、将红枣条向内卷成花型

  21、将红枣花码在芋泥中间成圆形,在圆形中撒入最后2分量的花生碎和熟芝麻,再在周围撒入红枣碎即可

  22、将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内

  23、大火,待水蒸气冒出再蒸10分钟即可

(原标题:教你做八宝芋泥)

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