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海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

A-A+2015年2月6日09:40新浪博客评论

蛤蜊炖鸡蛤蜊炖鸡

  材料:三黄鸡,蛤蜊,榛蘑,姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒

  调料:冰糖,盐,酱油

  做法:

  1:鸡肉斩块,冷水下锅焯水。

  2:锅内放油,放入冰糖,炒糖色

  3:放入鸡肉炒上色。

  4:放入姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒炒出香味。

  5:放入适量热水,加点酱油。

  6:榛蘑提前泡发,去掉老根。

  7:放入鸡肉里中火一起炖。

  8:炖20分钟左右,放入适量盐,然后炖至汤汁差不多收干。

  9:蛤蜊提前清洗干净,铺在炖好的鸡肉上面,然后盖上锅盖,闷至蛤蜊全部张口。

  10:在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可!

(原标题:海陆一家亲——蛤蜊炖鸡)

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