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霸气的节庆主食狮子头捞饭

A-A+2015年2月6日09:46新浪博客评论

狮子头捞饭狮子头捞饭

  材料:猪五花肉500克, 荔浦芋头丁80克  盐适量  五香粉1克 白胡椒粉1克  蚝油1勺  味极鲜酱油1勺  糖少许  料酒1勺  蛋清1个  淀粉适量  葱姜15克  八角1个  老卤汤600毫升 水适量 盐适量  水淀粉2勺  米饭适量  绿叶蔬菜适量

  做法:

  1、将五花肉清洗干净后切粒备用

  2、将肉粒斩至粘连,加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油、味极鲜、糖、料酒、蛋清,

  搅拌均匀后用手兜起摔打上劲

  3、将荔浦芋头切小粒,放入肉馅中,搅拌均匀

  4、将肉馅平分成6等份,双手来回倒团成大肉圆,蘸上薄薄的一层淀粉

  5、锅中倒入油,烧至六成热,放入狮子头炸制

  6、至表面金黄肉圆定型后捞出沥油

  7、锅中放入老卤汤、加入葱姜、八角加入适量的水,烧开后放入狮子头,大火烧开,

  小火慢炖2-3小时

  8、炖好的狮子头捞出,将汤汁的杂物滗净,烧开加入水淀粉勾芡。盛上米饭,摆上

  狮子头和焯烫好的青菜,将勾芡的汤汁浇淋到狮子头上即可

(原标题:霸气的节庆主食狮子头捞饭)

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