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教你做竹笋炊饭

A-A+2015年2月11日09:25新浪博客评论

竹笋炊饭竹笋炊饭

  原料: 靓禾香米200g

  冬笋170g

  油豆腐适量

  杂菜适量

  调料:

  米酒20ml

  日式淡酱油  20~30ml

  盐 适量

  食用油 少许

  高汤 适量

  做法:

  1. 准备好全部材料;

  2. 大米提前用清水浸泡20分钟以上;

  3. 冬笋去除外衣,以及底部较厚的外皮;

  4. 做一锅清水,煮沸后取适量沸水,将油豆腐浸泡一会儿;

  5. 锅中加些盐,将冬笋下锅汆烫;

  6. 等到锅里出现浮沫,捞出冬笋,浸泡在冷水中;

  7. 等到冬笋凉透之后,取出切片;

  8. 将油豆腐挤干水份,切丁。我是一分四;

  9. 锅里放少许食用油,将笋片下锅,中小火煸炒;

  10~12. 稍稍炒一会儿之后,加入米酒,酱油,盐,翻炒均匀;

  13. 加入高汤,大火煮至沸腾;

  14. 将泡好的米沥干水分,放入电饭锅中;

  15. 连汤汁一起,将做好的笋倒入锅中,油豆腐也一起放入锅中;

  16. 如果汤汁不够,可以用高汤补齐。水量比平时煮饭的水量要稍微少一点;

  17. 用正常的煮饭程序,煮好米饭,然后打开锅盖,将米饭和笋子拌匀,盖上盖子焖一会儿;

  18. 盛入碗中,趁热吃~

(原标题:教你做竹笋炊饭)

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