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爱意浓浓的奶油酱玛德琳蛋糕

A-A+2015年2月11日09:30新浪博客评论

爱意浓浓的奶油酱玛德琳蛋糕爱意浓浓的奶油酱玛德琳蛋糕

  奶油酱

  材料:淡奶油200克、牛奶250克、柠檬汁适量、细砂糖110克

  做法:

  1、在一口大锅里倒入牛奶,再放入细砂糖。

  2、倒入淡奶油,滴入柠檬汁,用小火持续加热。

  3、当加热至开始沸腾时,用木铲一直慢慢地搅拌,大约30分钟左右以后离火,喜欢色深一些的可以多煮10分钟。将煮好的奶油酱倒入消毒晾干的玻璃瓶中保存。

  奶油酱蔓越莓玛德琳

  材料:低粉50克、蛋液40克、奶油酱30克、糖粉20克、黄油40克、蔓越莓干15克、泡打粉1克

  做法:

  1、将鸡蛋打散,放入糖粉拌匀。

  2、加入奶油酱拌匀,将过筛的低粉和泡打粉加入拌匀。

  3、提前溶化的黄油加入拌匀,放入切碎的蔓越莓干。

  4、拌好的面糊放冰箱冷藏静置1小时装入裱花袋挤到模具里,烤箱预热150度中层烤13分钟左右。

  红丝绒蛋糕

  原料:低筋面粉140克、黄油60克、糖80克、鸡蛋1个、红曲粉15克 、可可粉 10克、酪乳130克、泡打粉4克 、香草精数滴

  酪乳:130克

  做法:

  1、将柠檬取汁,倒入牛奶静置半小时左右,软化黄油切小块。

  2、加入细砂糖打发顺滑,分次加入蛋液充分打发。

  3、将红曲粉、可可粉、低粉、泡打粉过筛拌匀,取三分之一粉类拌入黄油中。

  4、取三分之一酪乳放入混合物中,共分3次把酪乳和粉轮流加入切拌均匀倒入6寸圆模,烤箱预热160度, 中下层烤 40分钟左右即可。

  5、将90克巧克力溶化,用勺子涂在油纸上,放凉即可。

  6、将红丝绒蛋糕体涂上打发好的奶油。

  7、上面摆上玛德琳,装饰草莓,外围一层巧克力片即可。

(原标题:爱意浓浓的奶油酱玛德琳蛋糕)

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