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年菜中的压轴可乐蹄膀

A-A+2015年2月13日09:41新浪博客评论

可乐猪蹄可乐猪蹄

  食材:猪肘子1000g(两斤)话梅8枚可乐500ml ,青菜  胡萝卜

  调料:料酒40ml 酱油40ml  八角4个冰糖70g   蒜姜片  水淀粉

  做法:

  1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟,待血水析出将猪肘子捞出沥干水分待用。

  2、锅中到入花生油烧至五成热,将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香,接着把猪肘子放入锅,倒入可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。

  3、开盖后转入汤锅中,加入冰糖,将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。

  4、另取一个锅,注入水烧开,放入盐和油后,放入青菜和胡萝卜大火汆煮一分钟,捞出沥干水分,整齐的摆入盘中。

  5、将炖煮好的猪肘子和话梅从汤锅中取出,放入盘子中的青菜上。

  6、最后从汤锅中去取出少许汤汁,烧沸后调入水淀粉,待汤汁收稠再淋在猪肘子上即可。

(原标题:年菜中的压轴可乐蹄膀)

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