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记忆中最爱的年味儿—枣泥一口酥

A-A+2015年2月13日09:45新浪博客评论

枣泥一口酥枣泥一口酥

  材料:

  水油皮:面粉200克 猪油30克  水100毫升

  油酥:面粉150克 猪油75克

  馅:自制枣泥馅适量

  做法:

  1.将面粉200克、猪油30克、水100毫升揉成光滑的面团。

  2.面粉150克、猪油75克混合成油酥。

  3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。

  4.取一个面团按扁,将油酥放在中间。

  5.将包住油酥的面团收口团成圆形。

  6.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。

  7.将椭圆面片从上而下卷起。

  8.完成所有面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  9.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。

  10.将擀好的面团从上而下卷起,松弛10分钟。

  11.竖着拿起面卷,收口向上,拇指按住面卷中央,将上下两端向中间折起。

  12.将面团团成圆形,擀圆,放在手中,中间放上适量馅料,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

  13.收口成团,封口向下放好。

  14.红色素加少量水,用筷子在一口酥上面点个红点,放入预热好的烤箱160度烤20分钟。

(原标题:记忆中最爱的年味儿—枣泥一口酥)

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