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甜蜜双蒸糯米枣

A-A+2015年2月26日09:38新浪博客评论

糯米枣糯米枣

  原料:

  大枣100g,蜜枣100g,糯米粉150g,温水适量+30g糖桂花,冰糖40g,麦芽糖30g,糖桂花15ml,盐1g,玫瑰露酒10ml,清水100ml。

  做法:

  1、糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团;

  2、两种枣切开一侧去枣核;

  3、将糯米面团取适量塞入红枣里,上蒸锅蒸约10分钟;

  4、取小锅放清水100ml和冰糖,待冰糖融化后,再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒,煮至浓稠后关火;

  5、把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。

  贴士:

  1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣,含糖量很高,吃的时候小心腻着自己哈;

  2、玫瑰露酒,玫瑰花制成的酒,开盖香气馥郁。

  3、糯米粉和面团时,建议先加糖桂花,略微和糯米粉搅拌一下再加温水,避免水加过多;

  4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度,盐的份量不要超过糖的5%,

(原标题:甜蜜双蒸糯米枣)

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