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教你做玉米枣窝头

A-A+2014年5月19日09:4339健康网评论

玉米枣窝头玉米枣窝头

  养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。今天教给大家的就是甜甜暖暖的菜式,玉米枣窝头。

  主题 玉米枣窝头

  原材料:

  玉米一根,玉米面、面粉、燕麦片、红糖、枣、小苏打、泡打粉适量。

  做法:

  1 老玉米用擦子擦成玉米碎。红糖、燕麦片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均匀。

  2 将混合好的各种面中,加入泡打粉和小苏打,混合缓缓加入30度左右的温水,将混合面搅拌成大颗粒状,放一会儿。

  3 把枣洗净,去核,切成小块,用厨房纸巾吸一下表面的水分。把切好的枣放入混合面中,搅拌均匀。

  4 双手沾些水,抓一团混合面,捏成窝头的形状。 所有窝头做好后,热水上锅,中火蒸25分钟左右,即可。

  食神支招:

  1 红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪 、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

  2 红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品,也是一味常用的中药。现代药理研究发现,红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸 、维生素A、维 生素B2.维生素C、P 等,以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍,红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

  3 红枣的食用方法有很多,蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用,这样既不会影响保肝的药效,也可以 避免生吃所引起的腹泻。将10~30克红枣洗净,并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出,然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣,做成枣粥食用。另外,将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤 等也是比较常见的方法。

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