新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>健康>正文

虾皮含钙高 但补钙效果差

A-A+2014年3月24日10:4839健康网评论

  虾皮是一种营养丰富、钙含量高的食品,素有“钙的仓库”之称。于是很多人都认为,虾皮是最好的补钙食品。而且从营养成分表上来看,虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍!

  可是,这种想法是典型的“唯含量论”,既然虾皮足以满足人体对钙的需求量,那为何营养专家还建议我们每天喝牛奶、吃鸡蛋呢?其实,在每100克食物的营养素含量数据背后,还隐藏着很多问题。

  我们不妨来算一算。凡是做过饭的人都知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮能吃好长时间。炒菜时最多只放一两把而已,换算成重量,大约是5-10克。如果做汤,加1-2克就够了。况且加虾皮的菜,也不太可能天天吃顿顿吃。所以,虽然100克虾皮中的含钙量多,但我们日常吃到的量其实并不多,得到的钙也就不算太多了。相比之下,牛奶喝起来非常之方便,天天喝都没问题,每个人每天一次就喝250克,得到的钙总量达近300毫克,再加上日常膳食中的400多毫克钙,已经接近800毫克的推荐量了。

  再来看看,即便虾皮含钙量这么高,我们真的能充分消化吗?实际上,人体对虾皮所含的钙吸收率并不理想。钙要想被人体吸收,首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。

  最后,虽然虾皮中含有钙,但却没有帮助钙吸收的因素。因为它不含有维生素D,所以钙的利用率得不到充分保证,补钙与补维生素需要双管齐下,那样才是最有效果的。所以可以选择同时含有高浓度钙和高浓度维生素D的钙补充剂,让钙质更好地吸收,才做到了真正的补钙。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部