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充足摄入果蔬可降低癌症风险

A-A+2014年4月21日09:21新华网评论

  日前在国家卫生计生委、中国记协等共同在京举办的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”知识共享会上,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光提醒,果蔬中的植物化学物质可以提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的风险。

  杨晓光说,水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一,而我国仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。按照中国居民膳食指南,每人每天应摄入400克至600克蔬菜、200克至400克水果,保持膳食平衡,预防癌症。

  他介绍,蔬菜水果中含有很多的植物化学物质,如抗氧化成分、番茄红素、叶黄素、玉米黄苏、辣椒红素、芹菜素等等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的风险。世界癌症基金会提出的十条预防癌症的建议中就明确提到,要鼓励大众多吃水果和蔬菜。如果水果和蔬菜摄入量过少,可能造成约19%的胃肠道癌症,约31%的缺血性心脏病和11%的中风。

  据统计,2002年时,我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%;到2010年,大城市居民摄入充足的比例略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。

  为此,专家呼吁大众应增加果蔬的摄入,尤其是富含膳食纤维的果蔬。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示,很多癌症,都与肠道健康有密切的关系。而膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌,是保护肠道健康的有力帮手。

  何丽同时指出,癌症的危险因素包括多个方面,预防癌症,需要从戒烟限酒,合理膳食,坚持锻炼,保持良好的心态,培养健康的生活方式等方面入手。其中合理膳食是非常重要的组成部分。

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