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秋季皮肤干燥吃点黄豆更润肤

A-A+2014年10月22日10:0139健康网评论

黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄

  主题:黄豆炖猪蹄

  食材:猪蹄1只,黄豆50克,葱、生姜适量,料酒、胡椒粉、食盐、水适量

  做法:

  1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆浸泡后清洗干净,生姜切片,小葱切段备用;

  2、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出猪蹄后清水清洗干净;

  3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片,用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

  营养提示:

  一、黄豆是女性之友,蛋白质高有益皮肤健康

  在中国居民膳食指南中,大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在,黄豆正是大豆类食物之一。中医认为,大豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。《食疗本草》指出,大豆可“益气润肌肤”,从现代营养学的角度进行分析,大豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白,能够改善内分泌,消除活性氧和体内自由基,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。用大豆制作的豆乳外用也有良好的护肤功效,可见大豆类制品在护肤方面的功效。

  除此之外,绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退,因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗,补充体内植物雌激素,可促进阴道细胞增生。大豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。加上绝经期妇女因为激素分泌的调整,非常容易出现骨质疏松症,动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成,对人体受试者的报道,也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度,女性常吃大豆类制品能够有效预防骨质疏松。

  二、猪蹄滋补营养,但胶原蛋白未必美白

  猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能,《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤,因此猪蹄也常作为帮产妇的下奶的食材使用。除此之外,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白正是皮肤中的重要组成部分,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。但是,人们通过猪蹄摄入的胶原蛋白最终会在人体中被打散成为氨基酸,再按照人体的需求合成不同的蛋白质,因此,猪蹄中的胶原蛋白不能直接作用于人体皮肤中,对于猪蹄是否能够美白皮肤,效果也会因人而异,切勿过分迷信。

                                          (原标题:秋季皮肤干燥吃点黄豆更润肤)

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