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适合冬季的人气面食 蕃茄疙瘩汤

来源:山西微生活2012年11月22日11:16【评论0条】字号:T|T

蕃茄疙瘩汤蕃茄疙瘩汤

  1、材料:面粉,蕃茄,鸡蛋,蘑菇

  2、蕃茄去皮切丁

  3、砂锅放少许油烧热,下入蕃茄翻炒至泥状。

步骤1-3步骤1-3

  4、蘑菇切丁焯一下水去除土腥味

  5、蘑菇倒入砂锅内,加水煮开后中大火煮15分钟左右,加盐,糖,胡椒粉等调味。(煮的时间不要太短,这样才能使汤汁浓稠有味,水可以换成高汤,更鲜香)

  6、面粉倒在盆里,边加温水边搅拌,拌成很细的棉絮状。(200G粉加了50G左右的水,一定要多搅拌,搅拌到盆底没有干粉,有些大点的疙瘩用手撕开就可以了)

步骤4-6步骤4-6

  7、鸡蛋打散,边搅拌边慢慢倒入锅内

  8、用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里,煮开后稍煮几分钟即可。

步骤7-8步骤7-8

 

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