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冬日午后来一块暖暖的油桃杏仁蛋糕

来源:山西微生活2012年11月23日11:36【评论0条】字号:T|T

油桃杏仁蛋糕油桃杏仁蛋糕

  许多蛋糕都需要冷藏后食用,在赤日炎炎的夏天当然最好不过,但是在寒意渐浓的冬日下午,一块暖暖的蛋糕才是最能安抚肠胃和心灵的双重慰籍。这里介绍的这款油桃杏仁蛋糕就可以趁热享用,甜中带酸的油桃配合让人满口留香的杏仁就像妈妈注视的目光那样温暖舒适。 

  材料:

  1、自发粉:150克

  2、无盐黄油:125克

  3、细糖:110克

  4、磨碎的柠檬外皮:约5克

  5、鸡蛋:两只

  6、杏仁片:50克

  7、油桃:4只

  8、特细糖粉:适量

  制作过程:

  1、取适量黄油,放在微波炉里面用解冻档软化后取出,然后用刷子均匀地涂抹在蛋糕模具上。

  2、取一只比较细的擦丝工具,把柠檬洗净后在上面摩擦。柠檬最外层黄色的部分带有强烈的柠檬香,是甜点制作中常用到的原料。

  3、把自发粉、细糖、磨碎柠檬外皮放进食品处理机里面,用低速将他们混合均匀,然后加入黄油,继续混合均匀,不要过度搅拌。

  4、加入两只鸡蛋,然后混合,混合的过程中不断开启和关闭马达,让材料混合均匀。

  5、开启烤箱,把温度设置到180摄氏度开始预热。

  6、切油桃,将每个油桃切成12等分,切的时候特别注意安全。

  7、把前面做好的面糊的一半倒入蛋糕模具内,用小勺子小心抹平。在抹平的面糊上均匀地撒上一半杏仁片,然后把24只桃块铺在杏仁片上面。

  8、把剩余的一半面糊倒入模具内,再用小勺小心整平。再铺上第二层油桃和杏仁片。

  9、把模具放到预热好的烤箱内,180摄氏度烤50分钟左右。从40分钟的时候就需要不断观察,等到蛋糕表面杏仁片有些着色,蛋糕边缘变成金黄色的时候就可以取出来了。

  10、烤好的蛋糕放在架子上冷却5分钟,然后就可以除去模具,洒上少量糖粉装饰,切成块装盘享用了。

  美食小贴士:

  1、混合面糊的时候不要过度搅拌。

  2、如果一时买不到油桃也可以用苹果代替。

  3、蛋糕烘烤的最后10分钟非常重要,一定要密切观察,一旦火候到位,马上从烤箱里面取出来。

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