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三招两式教你切出饭店水准的芒果:鲜虾芒果色拉

来源:山西微生活2012年11月26日00:15【评论0条】字号:T|T

鲜虾芒果色拉鲜虾芒果色拉

  芒果香甜可口,几乎人人都喜欢,不过切起来就没那么容易了。芒果中间的扁平硬核几乎横跨整个芒果的宽度和长度,如果切的不得法,要么浪费掉很多可口的果肉,要么果肉被切的支离破碎,全无美感可言。

  芒果的果型左右对称,其中扁平的硬核就在果型的对称平面上。切的时候先把芒果洗干净,擦干果皮上的水分。把芒果竖在砧板上,用一只手扶住芒果的上部,另外一只手持刀,刀面与芒果的对称平面平行,因为芒果的正中就是硬核,所以让刀稍稍偏向自己一点,然后一点点向下切,向下切的过程中如果感觉切到果核就稍稍把刀偏一点,绕过果核。

  芒果直接吃当然很美味,不过也可以尝试一下其他的风味。下面就说一下鲜虾芒果色拉的做法。

  1、先把前面切好的芒果上的果肉用刀轻轻地划下来,放在一边备用。

  2、准备适量的虾肉,放在沸水里面烫熟,备用。

  3、准备适量的菠菜嫩叶,也可以用其它自己喜欢的可以生食的绿叶蔬菜代替,洗净甩干上面的水分,备用。

  4、用1大匙的柠檬汁,配上3大匙的橄榄油,加上一些切碎的九层塔叶子,用适量的盐和磨碎的黑胡椒调味,混合均匀后咱们的色拉酱就调好了。

  5、把前面准备好的芒果果肉,虾肉,菠菜嫩叶,放在一个大碗里面,浇上色拉酱,用手将他们轻轻混合均匀就可以装盘享用了。

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