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简单做出更健康中式蛋糕南瓜发糕

来源:山西微生活2012年11月26日00:25【评论0条】字号:T|T

南瓜发糕南瓜发糕

  中式点心却有着自身的优势,比如更加清淡,更加适合大部分国人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了,也不用过于担心长胖。

  原料:

  南瓜250克、酵母粉3克,面粉300克,葡萄干+蔓越莓干(浸泡后)100克。

  做法:

  1、南瓜蒸熟。

  2、南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。

  3、将酵母粉放入,搅拌均匀。

  4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

  5、放入面粉。

  6、揉成光滑的面团。

  7、6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。

  8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

  9、蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。

  美食小贴士:

  1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。

  2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖。

  3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。

  4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。

  5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

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