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打造香气四溢的冬日养生汤:萝卜丸子汤

来源:山西微生活2012年12月5日00:15【评论0条】字号:T|T

打造香气四溢的冬日养生汤:萝卜丸子汤打造香气四溢的冬日养生汤:萝卜丸子汤

  《食疗本草》记载,“萝卜,性冷。利五藏,轻身益气。根:消食下气。甚利关节,除五藏中风,练五藏中恶气。服之令人白净肌细。”冬天是吃萝卜的好时候,与荤肉搭配,特别能呈现萝卜的醇美。

  食材:猪后腿肉 400克  白萝卜400克  香葱2根  香菜1根 生姜1块

  大蒜2粒  鸡蛋1个  盐适量  胡椒粉1/4茶匙  高汤精1/3茶匙

  黄酒2茶匙  干淀粉1汤匙  花生油少许  枸杞1汤匙

  制作:

  1、取一点生姜拍破,和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。

  2、剩下的香葱打成结,姜切片,大蒜拍破,香菜洗净待用。

  3、萝卜去皮切成条。

  4、猪肉剁成肉糜。

  5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐搅匀,朝一个方向打至起筋。

  6、双手洗净,将肉糜搓成丸子。 

  7、净干锅放少许花生油、油温后,放入香葱结、大蒜、姜片,小火炒香。

  8、注入水,大火,加入萝卜条。

  9、待水开后,放入肉丸和整条香菜,调入适量盐,煮开后加盖以小火煮30分钟。

  10、捞净锅里的香葱结和香菜,放入枸杞略煮1分钟,关火。

  小贴士:

  1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦,可以下锅时,用勺子挖成块。

  2、煮汤几乎用不上到大蒜和香菜,但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

  3、萝卜越煮味越香浓,煮透心的萝卜最好吃。

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