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最适合冬天吃的一款暖身菜:土豆焖牛腩

来源:山西微生活2012年12月5日00:30【评论0条】字号:T|T

土豆焖牛腩土豆焖牛腩

  土豆烧牛肉作为一道暖身菜的老前辈,资格老的几乎已经淡出了现代人的视线,当这道经典再次呈现在餐桌上,是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往?

  其实这样一道菜,是普通人家很常见的一道家常菜,这样的一道菜,最适合冬天来食用,简单的食材,组合起来,却有不简单的味道,吃起来即下饭,又暖身。

  材料:牛腩 300克,土豆1个,胡萝卜1根,八角2枚,桂皮1块,香叶2片,姜2片。

  调料:生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。

  做法:

  1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3CM大小的方块。

  2、土豆和胡萝卜去皮,洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

  3、将牛肉块放入锅中,加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出洗净。

  4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里,加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片,搅拌均匀,接着放入适量的水,调焖的程序,让牛肉在电饭煲里焖40分钟。

  5、将焖好的牛肉取出,放入锅中,再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中,小心继续纯煮25分钟,调入适量的盐即可出锅。

  小贴士:

  1、牛腩即是牛腹部上的肉,带有筋、肉、油花,样子很像五花肉,牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。

  2、这里加了柱候酱来进行焖煮,这样会让牛腩的味道更加鲜美,没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱,这样也会有不一样的口味哦。

  3、用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间,这样再转过过煤气炉里再煮,大大省下了煤气呢,没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时到牛腩软烂才行哦,不过,还是建议大家先压一下,这样节能环保一点哈。

 

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