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嗜辣嗜肉族一次过足瘾 麻辣鸡块

来源:山西微生活2012年12月7日01:13【评论0条】字号:T|T

麻辣鸡块麻辣鸡块

  材料:鸡全腿1个

  调料:盐,生抽,姜,花椒,辣椒,醋,料酒,蒜,八角,糖,鸡精,胡椒粉。 

  步骤:

图解步骤图解步骤

  1.鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。

  2.热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。

  3.用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。

  4.倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。

  5.大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份。

  6.调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘。

美味出锅美味出锅

  PS:

  1.鸡腿块,我是前天晚上腌上,隔天中午烧的,很入味。

  2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。

  3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿


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