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冬季不可少的特色腊味:饶舌三日的小炒腊猪肝

来源:山西微生活2012年12月8日00:12【评论0条】字号:T|T

小炒腊猪肝小炒腊猪肝

  与新鲜的猪肝相比,腊猪肝更有嚼劲儿,而且多了那股特殊的香味儿,与辣椒同炒,吃着最有滋味儿。 

  材料:

  主料:腊猪肝1/2块

  配料:红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根

材料材料

  准备:

  腊猪肝洗净,用清水浸泡半小时左右;

  做法:

做法图解做法图解

  1. 腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片,蒜苗切段;

  2. 锅中加入少许油,烧热后放入腊猪肝;

  3. 炒至腊猪肝变色,放入黄瓜片;

  4. 翻炒一分钟,放入蒜苗和红椒,炒匀即可。

  心得分享:

  1. 腊味都会比较咸,提前浸泡可去除表面盐分;

  2. 因为腊猪肝中含有盐分,无需另外加盐;

  3. 为了保持腊味特有的干香,不再添加其他调味料。

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