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温暖冬日的巧克力双享蛋糕

来源:山西微生活2012年12月1日00:20【评论0条】字号:T|T

巧克力双享蛋糕巧克力双享蛋糕

  已经进入12月了,节日气氛渐浓。北方的天气也开始变得又湿又冷,又到了吃浓郁巧克力蛋糕的时节。巧克力不必多,只要品质好,再搭配好材料,做出的蛋糕小小一块就能很满足。巧克力双享蛋糕,在充满香浓可可味的蛋糕上浇满柔滑香甜的巧克力淋面。一块蛋糕,结合巧克力的两种质感,无论是圣诞节,还是情人节,它都可以是惊喜。

  材料:优质可可粉 34克、热开水 95克、蛋黄 3只、清水 33克、香草精 适量、低筋面粉 125克、白糖 160克、泡打粉 9克、盐 适量 、黄油 100克、乐葵心形8连模

  做法(约八只):

  1、把热开水冲入筛过的可可粉中,轻搅均匀融合。用保鲜膜包好防止挥发。冷却至室温备用。

  2、把面粉和泡打粉一起过筛,然后拌入白糖与盐备用。

  3、把清水倒入蛋黄中,再加入香草精,轻搅均匀。

  4、黄油切块室温软化。然后搅打成轻盈羽毛状。

  5、把可可液与干料交替分若干次拌入黄油中,每次都用刮刀搅匀。

  6、把蛋黄液分几次倒入面糊中,每次都用刮刀拌匀。

  7、预热烤箱175度。把面糊均匀分装入乐葵心形8连模中至7分满。烘烤35-40分钟。

  巧克力淋面

  材料:黑巧克力(60-70% cacao)60克、淡奶油 120克

  做法:

  1、把淡奶油用小火煮沸,然后分几次倒入黑巧克力碎中,轻搅融化均匀,然后放在温暖处保存。

  2、用前随意浇在蛋糕表面。


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