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自制热带异域风情的人气美味:BBQ风情烤鸡翅

来源:山西微生活2012年12月12日00:30【评论0条】字号:T|T

BBQ风情烤鸡翅BBQ风情烤鸡翅

  热带地区气候炎热,所以当地的美食多以香辣和酸甜口儿为主,以利开胃。这些热带地区的美食,无不以酸甜和香辣而闻名。

  热带地区最有代表性的特色美食,就是BBQ烤肉。火辣的阳光下,金沙碧海的户外,尽情享受地烤肉的乐趣。BBQ受到越来越多人的喜爱,成为一种流行的烹饪方式。今天给大家介绍一种BBQ风情的烤鸡翅,足不出户,在家也能领略到热带地区的特色美食、感受异域的似火热情。调料也是自己搭配的、没用现成的烧烤调料,酸的有实惠、甜的有滋味儿。

  【BBQ风情烤鸡翅】的做法

  食材:鸡翅中(带翅尖)10支,装饰用蔬菜少许(红色柿子椒、橙色柿子椒、绿色生菜、紫色生菜、胡萝卜、紫甘蓝),柠檬半只。

  腌制用调料:蜂蜜(如果没有,可换成等量的橘子果酱)20克,姜10克,大蒜5瓣,番茄酱15克,酱油15克,醋15克,料酒10克,盐少许。

  烤箱温度和时间:220度,45分钟。

  做法及步骤图:

  1.刚买来的鸡翅清洗干净后,放在碗里用常温水泡30分钟。然后倒掉水、用厨房纸擦拭鸡翅表面的水分。按照个人的喜好将其改刀,可以切成翅中和翅尖分离的状态,也可以整支一起,放在一个大碗里准备调味。将大蒜用刀背儿拍几下使其松弛,再切成蒜末,撒在鸡翅上。

  2.姜切成大的薄片,用刀背儿拍几下使其松弛,再切成姜末,也撒在鸡翅上。

  3.用筷子将姜末、蒜末与鸡翅搅拌均匀。然后浇上酱油,如果家里没有量勺,就用平时喝汤的勺子大致称量,不要太多,以免鸡翅烤出来的颜色太深。

  4.手上套个干净的塑料袋,隔着袋子用手把鸡翅和酱油抓拌均匀,然后倒入醋,称量的诀窍和步骤3的一样。

  5.隔着袋子用手把鸡翅和醋混合均匀,倒入番茄酱。从表面闻下鸡翅的咸度,加少许的盐。

  6.调理好咸度后,加入料酒去腥,搅拌均匀。

  7.其他调味料混合均匀后,最后加入蜂蜜提味儿。

  8.继续隔着袋子用手把鸡翅和调味料、蜂蜜混合均匀,并用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔,这样腌制的时候容易让味道进到鸡翅里面。

  9.腌制好的鸡翅放在冰箱里保鲜,至少4个小时后可以取出。放在烤箱里,220度,烤45分钟、鸡翅表皮变得焦黄后即可。

  小贴士:

  1.用蜂蜜调味的方法同样适用于其他BBQ风格的烤肉,如烤排骨、烤五花肉、烤鱼、烤鱿鱼。腌制这些食材时,搭配稠糊状的番茄酱,味道更佳。酸酸甜甜的,特别有滋味儿。如果家里没有蜂蜜,也可以换成等量的橘子果酱去腌制食材,烤好的鸡翅更带着浓郁的橘子香味儿,给暖冬的生活中增添了很多小清新。

  2.BBQ风味的烤肉腌制秘诀。如步骤图8中,将全部的材料与鸡翅等食材混合均匀后,用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔,在手上套个干净的塑料袋,隔着袋子给鸡翅做个“按摩”,这样腌制的时候容易让调料的味道迅速地渗透到鸡翅里面。

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