新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

手边的温暖 简单美味的茄丁面

来源:山西微生活2012年12月15日00:20【评论0条】字号:T|T

手边的温暖 简单美味的茄丁面手边的温暖 简单美味的茄丁面

  又下了一场雪,天气的寒冷让人没有理由不温暖一下自己的胃。一碗热气腾腾的打卤面虽然极为家常,但正是这简单的味道,才是真正家的味道。一碗茄丁面,便是这冬日里最方便美味的一抹暖阳,让人充满正能量。

  主料:茄子,肉馅(最好用切成小丁的五花肉),面条

  配料:葱,姜,蒜,辣椒(依个人口味),大料(一颗),料酒,老抽,盐,糖,鸡精(各适量)

  做法

  1、茄子切成一厘米见方的丁,葱姜蒜切末备用。

  2、锅热后放底油,加入大料以及葱姜蒜爆香。

  3、加入肉馅(如果用五花肉丁,则相应少放些油,把五花肉的油煸出拉)翻炒变色,加入适量料酒。

  4、加入茄丁继续翻炒,放老抽上色。

  5、加适量水,大火烧开,转小火,加入适量盐,糖,鸡精调味。

  6、依照个人喜好,可以将汤汁烧干,也可以留一些汤水,也可以勾芡。在做茄丁卤的同时,可以烧水煮面,等卤和面都做好,大功告成,最后撒上一点葱花。

发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有