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最适合冬天吃的干豆角炖五花肉

来源:山西微生活2012年12月17日00:01【评论0条】字号:T|T

干豆角炖五花肉干豆角炖五花肉

  晒干后的豆角与五花肉炖在一起,味道浓郁有嚼劲,绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候,自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜,再合适不过了。

  干豆角做法:

  材料:鲜豆角3斤、盐1茶匙、大约可晒200g、

  做法:

  1、鲜豆角洗净浸泡10分钟,再冲洗干净。

  2、烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿,捞出立刻浸泡凉水。

  3、捞出悬挂在阳台晒干即可,2-3天就可以晒干。

  干豆角烧五花肉做法:

  原料:干豆角50克、五花肉一斤

  辅料:葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许

  做法:  

  1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

  2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。

  3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

  4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

  5、加入足量热水。

  6、加入山楂一枚,大火烧开转小火炖。

  7、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂即可出锅。

  美食小贴士:

  1、煎五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油。

  2、肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂。

  3、加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足。


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