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超级鲜美的生猛吃法:醉虾

来源:山西微生活2012年12月17日10:35【评论0条】字号:T|T

醉虾醉虾

  很多人喜欢吃虾,不仅因为它的味鲜美,还因为它营养丰富。吃虾的种类繁多,不胜枚举。今天小编就给大家介绍一种比较家常的生猛吃法——醉虾!

  用料:    

  小河虾 100克(4厘米左右长最好,太大肉不嫩)、枸杞黄酒(没过虾身的量)、糖 3克 、蒸鱼豉油 8勺、鲜贝露 1勺、青椒 1/3个、红椒 1/3个、陈醋 1勺、姜 10克、蒜 10克

  做法:  

  1.鲜活虾买来,先放在清水里过滤下体内的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚。

  2.姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味。

  3.把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。

  4.鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃。

  小贴士

  1、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。

  2、一定要用活虾。  

  3、调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。


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