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魅力横扫南北的家常菜板粟焖鸡翅

来源:山西微生活2012年12月20日00:10【评论0条】字号:T|T

板粟焖鸡翅 板粟焖鸡翅

  香甜中还带着粉的板粟,再加中软嫩的鸡翅,吃起来咸中带点甜,真谓是一道完美的下饭菜,喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇,由于有香菇那特殊的香味,所以吃起来又是完全不一样的一道菜了,喜欢辣的朋友,不妨加点干辣椒进去,更惹味。

  材料:鸡中翅9个、板粟一碗、约 200克、姜2片、葱段适量

  调料:生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量

  做法:

  1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板粟去壳剥皮后煮熟备用。

  2、鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用。

  3、锅内放入适量的油,烧热后放入姜片和葱段爆香。

  4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。

  5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色。

  6、再加入适量的水,倒入板粟,大火烧开,加盖,小火焖5分钟,调入淀粉水,收浓汁即可。

  美食小贴士:

  1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了。

  2、这款菜可以用整鸡来制作,鸡中翅相对比较嫩滑一点,我觉得更好吃。

  3、最后加水半没过鸡翅量的水就足够了,要是喜欢粟子更软更入味的,可以再加多点水,焖久一点。


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