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带饭族的快手便当菜香橙鸡柳

来源:山西微生活2012年12月20日00:25【评论0条】字号:T|T

香橙鸡柳香橙鸡柳

  你的午餐怎么解决?是来份快餐店的速成午餐,还是叫附近餐馆的外卖?外食的确方便,但是频频曝光的勾兑事件,让人越来越不放心,不禁在怀疑我们“吃的不是饭是食品添加剂”?所以,带饭又时兴起了,在目前什么都涨只有工资不涨的情况下,带饭不但干净健康,而且经济实惠。

  香橙鸡柳

  材料:

  A.鸡胸肉200克

  B.白胡椒粉1/8小勺,盐3克,料酒5ml,蛋清1个,淀粉1大勺,泡打粉1/8小匙,油1大勺

  C.油100ml

  D.橙汁100ml,柠檬汁30ml,糖15克,盐2克,淀粉1小勺

  做法:

  1、整块鸡胸肉洗干净,太厚的肉从中间片开成两半,然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。

  2、在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉,用手抓匀。最好淋入一大勺油,腌20分钟。

  3、柠檬汁和橙汁倒入小碗,加入糖、盐和淀粉,搅拌均匀。

  4. 不粘锅内倒入油,油5成热后下入鸡胸肉煎制,大约煎3、4分钟后翻面,两面煎成金黄色。

  5.煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油,切成条。炒锅倒入碗汁,小火加热不断搅拌,等汁浓稠后将鸡柳倒入,翻拌裹均匀汁即可关火。

  美食小贴士:

  1、鸡肉组织较比松散,用松肉锤好些,如果是用刀背,力道要轻点。

  2、鲜榨的柠檬汁和橙汁更好,如果没有,用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行,糖的份量也稍多些,否则会偏酸。


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