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冬天喝抗冷的生滚窝蛋牛肉粥

来源:山西微生活2012年12月25日10:56【评论0条】字号:T|T

冬至喝抗冷的生滚窝蛋牛肉粥冬至喝抗冷的生滚窝蛋牛肉粥

  今天给大家推荐一款好喝的粥,冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的,配上面食,煎饺或者面条,不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫生滚窝蛋牛肉粥。

  原料:大米 牛肉  鸡蛋

  调料:料酒  生粉 姜丝 盐 胡椒粉 香菜

  做法

  1.牛肉切片后加入料酒,生粉腌制半个小时以上;

  2.姜丝切好备用;

  3.大米事先淘洗好,入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1:6左右;

  4.大火煮开后加入半碗牛肉汤,再次煮开后改中小火,在粥里滴几滴油防止溢锅;

  5.20分钟后开盖,顺时针慢慢搅拌粥10分左右,加入牛肉,迅速用筷子搅开,加入姜丝,盖上盖再煮一分钟;

  6.调味,可以再加点香油,加点胡椒粉,最后倒入蛋液搅拌,撒上葱或者香菜都可以。

  好粥的小窍门

  1.米要淘洗后放置半个小时以上,这样米粒才容易膨胀开,同时也会缩短熬粥的时间;

  2.煮粥要用滚开水,这样就不会粘锅;

  3.煮粥还是要搅拌的,这倒不是为了防止粘锅,因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题,搅拌会让粥更粘稠,一般是先小火20分钟后开盖,接下来要连续搅拌10分钟左右;

  4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃,同时也可以防止溢锅;

  5.最后点入香油,撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。

  6.从营养角度上来角,用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失,现代人工作忙碌,用高压锅煮粥也是好办法。

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