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超级下饭的家常回锅藕片

来源:山西微生活2012年12月26日11:16【评论0条】字号:T|T

超级下饭的家常回锅藕片超级下饭的家常回锅藕片

  冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,因此,一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材,莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物不但香辣可口,还可清热润燥,除了清淡甘甜的做法,这道热辣辣的回锅藕做法保管让你胃口大开。这道菜口味浓厚,吃着过瘾。

  主料:藕:200克

  辅料:尖椒5克、红尖椒5克

  调料:色拉油适量、葱3克、姜10克、小米椒10克、料酒少许、生抽少许、豆瓣酱5克、甜面酱5克、生粉3克、白砂糖少许

  回锅藕片的做法:

  1、莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大葱,老姜切末。

  2、烧一锅开水,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出沥干水分,撒上生粉拌匀。

  3、锅中放入油,油温6成热时,放入藕片炸至表面微焦后,捞出沥油。

  4、锅中留少许底油,放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱炒至出红油,加入甜面酱炒匀。

  5、加入切好的青红椒炒至断生。

  6、倒入藕片,加青红椒,料酒,生抽,白砂糖略炒,起锅即可。


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