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鸡腿更美味的吃法:茶香煎鸡腿

来源:山西微生活2012年12月28日10:53【评论0条】字号:T|T

鸡腿更美味的吃法:茶香煎鸡腿 鸡腿更美味的吃法:茶香煎鸡腿

  茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、又能防治疾病和增强人体健康。茶叶入膳,用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳,以茶入膳,以茶为膳,好茶好膳。今天这道茶膳“茶香煎鸡腿”,除了浓浓的肉香外,还多了一份茶叶的清香,很适合你节假日的时候露一手哦!

  材料:大鸡腿1只、柠檬2片、金骏眉(红茶)1包、红椒碎少许。

  调料:料酒1汤勺、盐1匙、糖1匙、生抽1汤勺适量。

  制作方法:

  步骤1:金骏眉(红茶)滚水泡开。

  步骤2:鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。

  步骤3:倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。

  步骤4:浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。

  步骤5:平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。

  步骤6:翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。

  步骤7:锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。

  小贴士:

  1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;

  2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。

  3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。


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