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节日气氛甜点草莓抹茶可丽蛋糕

来源:山西微生活2013年1月1日00:35【评论0条】字号:T|T

节日气氛甜点草莓抹茶可丽蛋糕节日气氛甜点草莓抹茶可丽蛋糕

  将可丽饼包在蛋糕外面作为一种新的蛋糕装饰,是一种很独特的手法!将抹茶可丽饼包裹在包含:抹茶蛋糕、草莓奶油酱、抹茶可丽饼、新鲜草莓果肉、奶油香醍的蛋糕外边,再搭配新鲜草莓、马卡龙点缀,味道可想而知的好吃啊!

  草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,是一种红色的水果。草莓营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。草莓因其靓丽的颜色、可爱的外形,被广泛用在西点上作为装饰,因此也就产生了很多有关草莓的西点。

  可丽饼,是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。  

  切面:抹茶蛋糕 - 草莓奶油酱 - 抹茶可丽饼 - 草莓奶油酱 - 抹茶可丽饼 - 奶油香醍含新鲜草莓果肉 - 抹茶蛋糕 - 草莓奶油酱 - 抹茶可丽饼 - 草莓奶油酱 - 抹茶可丽饼 - 草莓奶油酱 - 抹茶蛋糕 - 抹茶可丽饼 --- 新鲜草莓、马卡龙。想说不好吃,都难啊!

  材料:(参考份量:6寸蛋糕一个)

  草莓奶油酱 --- 草莓卡仕达酱(牛奶175克、香草精3滴、细砂糖42克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、草莓粉10克)、黄油86克、新鲜草莓果蓉40克

  抹茶戚风蛋糕 --- A。鸡蛋200克(带壳)、砂糖65克、塔塔粉2克 B。糖粉35克、色拉油30克、水30克、泡打粉1克、盐1克、低筋面粉86克、抹茶粉10克

  抹茶可丽饼 --- 全蛋液100克、高筋面粉32克、低筋面粉16克、抹茶粉10克、细砂糖20克、香草精适量、盐1克、牛奶140ML、融化黄油10克

  奶油香醍 --- 淡奶油100克、细砂糖10克

  其他 --- 新鲜草莓适量、马卡龙适量

  做法:

  抹茶可丽饼

  1.将高粉、低粉、抹茶粉、盐混合过筛,与细砂糖混合倒入盆中;

  2.将牛奶倒入步骤1中,拌匀;

  3.将全蛋液倒入步骤2中,拌匀;

  4.将融化黄油倒入步骤3中,拌匀;

  5.将香草精倒入步骤4中,拌匀;

  6.将做好的面糊过筛,盖上保鲜膜静置1小时;

  7.小火加热不粘锅,取适量面糊倒在锅中,快速转动锅,使面糊铺满锅底;

  8.小火加热至面糊凝固,用铲子在一角能够顺利铲起饼边,将整张饼掀起,共9张;

  整体:

  1.将冷却的抹茶蛋糕平分成三份;

  2.将草莓奶油酱挤在蛋糕表面;

  3.盖上一张可丽饼;挤一层草莓奶油酱;再盖上一张可丽饼;

  4.将打发的奶油香醍抹在可丽饼上;

  5.撒上新鲜草莓果肉;盖上一片抹茶蛋糕;重复上面一次;

  6.在蛋糕四周抹上奶油香醍,顶部的第三片抹茶蛋糕上抹上奶油香醍;将蛋糕四周包上四张可丽饼,顶部包一张可丽饼;

  7.顶部可丽饼上抹上少许奶油香醍,装饰即可。

  小贴士:

  1.煎好的可丽饼,可以将慕斯圈放在上面,用小刀修圆;

  2.每次将面糊舀起倒入锅中时,用勺子将面糊搅拌一次,这样可以使面糊均匀。

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