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中式西餐完美结合的奶酪板栗烤鸡肉

来源:山西微生活2013年1月3日00:20【评论0条】字号:T|T

中式西餐奶酪板栗烤鸡肉中式西餐奶酪板栗烤鸡肉

  这道奶酪板栗烤鸡肉,板栗泥和奶酪做夹层,滑嫩的鸡腿肉配上青椒的香,洋葱碎的味道,西式但是很适合中国胃。色彩也比较好看。

  【原料】:

  鸡腿两只、板栗100克、奶酪150克 

  【配料】:青红椒各一个  洋葱半个  杂蔬一大勺(忘记放进原料图了)

  【调料】:

  盐两平茶匙  黑胡椒一茶匙 蚝油半汤匙 生抽半汤匙  橄榄油一汤匙 黄油适量

  【板栗馅调料】:

  鸡蛋液半汤匙,牛奶半汤匙,盐半茶匙,奶酪碎半汤匙

  1,备好原料。

  2,鸡腿去骨,用刀背捶平片。用盐,胡椒粉,橄榄油,蚝油,生抽腌十分钟。

  3,板栗煮熟打碎成蓉,加鸡蛋,牛奶,盐,奶酪碎一起搅拌均匀。

  4,青椒切圈。

  5,烤盘擦黄油,铺第一块鸡腿肉,有皮的一面在下面。

  6,铺一点奶酪丝,放板栗蓉。

  7,放另一片鸡肉,有皮的一面往上,用手摁一下使两片鸡肉和板栗贴合,放奶酪丝,板栗蓉铺一层,再放一层奶酪丝,杂蔬菜,洋葱碎,青椒。剩下的板栗蓉可搓成丸子一起烤。烤好后外面脆里面软糯很好吃。

  8,200度,中层20分钟。拿出来撒剩下的奶酪丝。继续烤10分钟。

  9,10,烤好后切块装盘即可。

  像做披萨那样铺一层菜就要撒点奶酪,这样能把材料都沾在一起。

  去板栗皮的好办法:

  烧开水里面放一汤匙盐。板栗都用刀切个口。关火后丢进锅里,三到五分钟后,拿一个剥一个,很好剥。刀口一定要深入一点,起码要过第二层板栗皮,用来做蓉或者泥的干脆一切二,更好剥。


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