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新手厨娘零压力的宴客好菜凤梨酸甜鸡

来源:山西微生活2013年1月4日11:16【评论0条】字号:T|T

凤梨酸甜鸡凤梨酸甜鸡

  叫它酸甜鸡,是因为在海外,洋人最爱的一道菜总是sweet&sour chicken,你叫它糖醋鸡也好,叫它柠檬酸甜鸡也好,总之万变不离其宗。

  主料:

  鸡腿 4只、菠萝罐头

  配料:

  鸡蛋 1个、生抽 1大匙、老抽 1/4小匙、白砂糖 1大匙、盐 1/4小匙、炸粉 1+1/2大匙、地瓜淀粉 1小匙、新鲜迷迭香

  做法:

  1、将鸡腿剔骨,切块,备用;菠萝罐头备用。

  2、向切好的鸡肉块中加入盐,炸粉,鸡蛋,抓匀腌制15分钟以上。

  3、锅内加入少量油,待油热,放入腌制好的鸡块小火煎制。

  4、翻面,煎至鸡肉熟透,两面金黄为止,捞出,用厨房用纸吸干油份,备用。

  5、另取一锅,锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁,加入生抽,白砂糖调味,老抽调色。

  6、地瓜淀粉调成水淀粉,大火将菠萝汤汁煮沸,加入水淀粉,并且不断的用铲子搅拌,使汤汁粘稠。

  7、倒入煎好的鸡块,翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。

  8、盛盘,撒一点迷迭香做装饰即可。

  美食小贴士:

  鸡肉虽然易熟,但是煎制的时候仍需小火慢煎,因为鸡肉若不烹熟有毒,不利于身体健康,不用大火以免外面已经焦了,内里还是生的。

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