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新手也能轻松搞定的非凡宴客菜:鸡翅根烧土豆

来源:山西微生活2013年1月6日00:10【评论0条】字号:T|T

新手也能轻松搞定的非凡宴客菜:鸡翅根烧土豆新手也能轻松搞定的非凡宴客菜:鸡翅根烧土豆

  做为一个新手“厨娘”,有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手,但是慢慢地,你会发现有那么几道菜做起来难度不高,但是最后吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。 烧好的翅根软酥易嚼,土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道,吃起来非常地烂糯,而且味道非常地足! 

  食材明细:

  鸡翅根8个、土豆1个、小胡萝卜1根、葱1根、生姜1块、干红辣椒4个、香菜叶少许、花椒1小撮、八角2个、红烧酱油(或老抽)1茶匙、食盐适量、醋少许

  制作步骤:

  1. 每一个鸡翅根从中间斩断,一分为二,入开水中淖两分钟,捞出控干水分。

  2. 土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块,过水洗去淀粉。

  3. 生姜和葱切片。

  4. 炒锅放适量油,加入花椒和干辣椒,开中火。

  5. 炸出香味后放葱姜翻炒。

  6. 加入翅根块炒至稍稍变色。

  7. 加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。

  8. 加入一茶匙红烧酱油,普通老抽也行。

  9. 加入水,水至少要把菜全部淹住。

  10. 滴入几滴醋,可使肉更容易煮烂,并且口感更好。

  11. 煮开后转小火,慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。

  12. 大火收汁后装盘,用少许香菜叶做点缀即可上桌。

  小贴士

  1、整道菜做起来几乎没有什么难点,任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候,这样吃起来才会感觉肉质细嫩,土豆软糯。


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