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轻松做风靡街头巷尾的小吃手抓饼

来源:山西微生活2013年1月9日00:10【评论0条】字号:T|T

手抓饼手抓饼

  中国人对于面食的热爱,面粉跟各种馅料这么一排列组合,包子、饺子、烧麦、馅饼、馄沌等, 就能整出那么多花样,繁复的简单的,各有各的妙处,各有各的滋味,简直到了一种难以想象的程度,以至于发展成为了一面食文化。

  面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、做法、品种日益丰富。

  手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。

  原料:面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克

  做法:

  1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。

  2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟。

  3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。

  4、把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点。 

  5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。

  6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断。

  7、从一边开始卷成长条状。

  8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。

  9、卷好后,接扁把面团擀薄。

  10 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。

  11、用筷子把煎好的饼从中间挑松

  美食小贴士:

  做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。

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