新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

仅需一步打造孩子追捧造型饺:鲎鱼榨菜水晶饺

来源:山西微生活2013年1月9日13:55【评论0条】字号:T|T

鲎鱼榨菜水晶饺鲎鱼榨菜水晶饺

  仅需一步:一个普通的圆形锁边饺子,中间缝隙捏上褶子,点上黑芝麻,就是这么简单!普通的圆形锁边饺子,在小孩子那里一般不讨喜,轻松一改,打造可爱小鱼饺,立刻升级,成为小盆友追捧的造型饺,讨巧的很嘛!

  原料:

  面皮:澄面200克,生粉(土豆、地瓜淀粉)50克,沸水270克,盐少许,色拉油5克

  饺子馅:猪肉馅200克,涪陵榨菜丝一袋(80克),大葱60克,姜5克,白糖少许,白胡椒粉少许,盐适量,香油适量

  做法:

  1、猪肉切丁或者直接买猪肉馅。

  2、大葱切丁。

  3、榨菜剁碎。

  4、姜切末。

  5、将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)

  6、研磨放入少许白胡椒粉。

  7、加入少许白糖调味。

  8、根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)

  9、搅拌均匀,即成饺子馅。

  10、澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。

  11、揉成面团。

  12、将面团反复揉搓成光滑的面团。

  13、取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)

  14、取一个面皮,填上饺子馅。

  15、盖上另一个面皮,用手捏紧。

  16、用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。

  17、中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。

  18、插上胡萝卜丝当尾巴。

  19、蒸锅烧开水,将饺子放入,蒸5分钟,即可。

  小贴士:

  1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。大家可以参考下。

  2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。

  3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。

  4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。

  5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦!


发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有