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豉油腊味煲仔饭:全方位营养的米饭

来源:山西微生活2013年1月10日00:33【评论0条】字号:T|T

豉油腊味煲仔饭豉油腊味煲仔饭

  煲仔饭是广东人家寻常的美食,现在也慢慢地流传进了各个城市,在很多粤菜馆里它是必不可少的一道主食。

  材料:

  大米220克,腊肠3根左右,鸡蛋一粒,菜心和胡萝卜适量,黑胡椒颗粒、糖、鸡精少许, 李锦记豉油鸡汁适量

  做法:

  1、大米事先洗净,放点盐和油浸泡半个小时,然后上锅开火煮开转小火收汁(用手掌贴米面测量,看水能抹过手指第二关节即可)

  2、腊肠切薄片,胡萝卜切细条,鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好备用,

  3、米饭熟后,摆上腊肠片,打上一粒鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,继续小火10分钟左右

  4、菜心和胡萝卜条用热水焯烫过凉,也摆在米饭上,浇上兑好的汁,5分钟左右即可,吃的时候拌匀就可以啦

  小贴士:

  1、大米事先浸泡,并且放点油和盐口感会很松香

  2、一定要小火,有人喜欢有锅巴底的,但也不能煮焦了哈

  3、焯烫青菜时候热水中加点油成品色泽会很赞

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