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红透大江南北的朝鲜族风味辣白菜炒五花肉

来源:山西微生活2013年1月11日00:55【评论0条】字号:T|T

辣白菜炒五花肉辣白菜炒五花肉

  泡菜也叫辣白菜,是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天,大白菜下来后,他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇,家家都要做,少则几百斤,多则上千斤,因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解腻解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它备受欢迎,成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

  辣白菜炒五花肉:

  材料:辣白菜200g、带皮五花肉100g、北豆腐1/3块、葱、大蒜各适量

  调味料:生抽1大匙、白糖1小匙、盐1/4小匙、清水100ml

  做法:

  1、辣白菜切段、五花肉切片;葱、大蒜切碎;

  2、锅内倒底油,五花肉煸炒变色,放葱花、大蒜碎炒香;

  3、下辣白菜,不断的翻炒;加生抽、盐、白糖等调味;

  4、倒清水,焖5—8分钟,翻炒几下装盘出锅。

  5、北豆腐切成薄片,摆放盘边同食。

  美食小贴士:

  1、如有辣白菜的汤汁,可加一点来提升味道。

  2、清水不要加过多,大约半碗左右正好。

  3、豆腐最好现吃现装盘。

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