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轻松煎培根鸡胸肉

来源:山西微生活2013年1月12日00:55【评论0条】字号:T|T

煎培根鸡胸肉煎培根鸡胸肉

  假日的阳光,阳光懒懒的照进窗户。做一份美美的午餐,犒劳一下连续8天的工作。

  材料:

  鸡胸肉:1块、培根:3条、胡萝卜:1/4根、罗勒:1小把、白胡椒末:适量、白葡萄酒:50克、盐:适量

  黑胡椒汁:

  洋葱:20克、黑胡椒末:30克、大蒜:2瓣、香叶:2片、橄榄油:20克、骨汤:200克、红酒:10克、盐:适量

  做法:

  1、鸡胸肉片成三片,具体视鸡胸肉每块的厚度而定,每片厚度大概不到1厘米,(如果太宽,可修改成与培根宽度差不多的大小);

  2、鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时,我是放冰箱里冷藏一夜;

  3、煎之前,先熬制黑胡椒汁,洋葱和蒜切碎,锅里放油烧热,炒香洋葱和蒜末;

  4、加入红酒;

  5、加入黑胡椒末,炒香;

  6、加入骨汤和香叶;

  7、大火烧开后改小火煮20分钟,即可;

  8、煮黑胡椒汁的同时,卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好,切成小粗条,焯水,取一个鸡胸肉,放几条胡萝卜上去,卷起来;

  9、再在外层卷上培根;

  10、卷好的培根卷,接口处不用牙签穿上,不会脱开的;

  11、锅里刷一层薄油,烧热,放入培根卷,接口向下;

  12、下面煎熟再翻面,再把它们立起来煎,至到鸡胸肉煎熟为止,配上新鲜的蔬菜就可以了。

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