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迎新纳福 金蛇送福便当

来源:山西微生活2013年1月14日00:15【评论0条】字号:T|T

金蛇送福便当金蛇送福便当

  说起蛇,人们既熟悉,又惧怕。因为它的形态给人的印象是丑陋、狰狞、可怕,故而蛇便成了阴险、凶恶、狠毒的代名词。成语"佛口蛇心"、"牛鬼蛇神"、"蛇蝎心肠",歇后语"蛇和蝎子交朋友--毒上加毒"等等,蛇都是丑恶的象征。然而,在中国古老的民俗文化中,蛇曾经是美好的象征,是受人崇拜的形象,因为它是华夏民族最早的图腾,一种原始宗教神,后被称为始祖神。

  龙是华夏先民创造的神物,是华夏民族最终的图腾。但龙是由蛇而来,龙的主体(龙颈、龙身)是蛇的形象,先有蛇,再有龙。然龙大蛇小,故人们常称蛇为"小龙"。十二生肖属相,蛇排行第六,位龙之后。十二属相除龙以外,蛇是其中最让人厌恶的动物,它何以成为生肖属相,这大概与图腾崇拜有关,是原始宗教使蛇在十二生肖中占了一席,因系小龙,故列大龙之后。

  食材:

  米饭200g,土豆100g,牛肉100g,香菇30g,木耳30g,鸡蛋豆腐50g,大虾4只,鸡蛋3只,胡萝卜50g,胡萝卜泡菜条10g,青豆玉米混合菜30g,玉米淀粉、洋葱、食盐、海苔、八角、花椒、红曲粉、韭菜1根。

  做法:

  1  准备好食材。

  2  将土豆、牛肉、胡萝卜切块备用。

  3  冷水放入牛肉大火烧开,煮几分钟后捞出洗干净。

  4  把牛肉和花椒、大料放入电压力煲煮40分钟。

  5  炒锅放油,油热后放洋葱爆香。

  6  接着放入土豆块和胡萝卜块翻炒片刻。

  7  煮熟的牛肉捞入炒锅一起炒片刻后加入适量煮牛肉的水、香菇、木耳、食盐一起炖熟出锅。

  8  鸡蛋豆腐切薄片后用模具在中间切成星形镂空。

  9  切好的鸡蛋豆腐两面拍上一层玉米淀粉入炒锅小火两面煎至金黄加适量食盐出锅。

  10 大虾剪掉虾枪,挑去虾线。

  11 煮锅加适量水和食盐将大虾煮熟取出。

  12  煮锅换水放入青豆玉米混合菜煮熟。

  13 炒锅放油,油热后将青豆玉米混合菜放入翻炒2-3分钟加适量食盐出锅。

  14 蛋清、蛋黄分离,分别加入玉米淀粉拌匀,蛋清分出一份加入适量红曲粉分别摊成蛋饼。

  15 取一张红色蛋饼包上炒好的青豆玉米混合菜。

  16 韭菜用热水焯一下扎住蛋饼的口做成福袋。

  17 剩下的蛋饼修成需要形状拼好,海苔刻出需要的字和眉毛、嘴巴等。

  18 最后将所有做好的菜和米饭一起放入便当盒排列好,胡萝卜泡菜条做成小花装饰。

  小贴士:

  牛肉比较不容易熟,用电压力煲可以节约时间,用普通的锅子时间约3小时左右,根据切块大小调节时间,每道菜等待的间隙可以做下一道工序。

  喜欢玻璃器皿的家庭主妇,在购买时一定要分清楚材质,同时在使用过程中区分不同材质的使用范围。钢化玻璃器皿不适合在厨房使用,一般不能进入微波炉,对于烘焙爱好者,更不能使用钢化玻璃器皿,以防爆裂或者老化后突然爆裂。耐热玻璃器皿则很安全,耐热性能好,微波炉,烤箱都能使用。

  无论是塑料保鲜盒还是玻璃保鲜盒,在微波炉加热的时候都应拿开盖子留下一定的缝隙。

 

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