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慢火炖出鲜美的暖身茄汁牛尾汤

来源:山西微生活2013年1月14日00:33【评论0条】字号:T|T

暖身茄汁牛尾汤暖身茄汁牛尾汤

  在寒冷的天气里,一直很喜欢用慢火咕嘟的炖锅暖暖的汤。慢火咕嘟的过程中,闻着慢慢飘散在空气里的香味,也是一种享受。茄汁牛尾汤不但营养丰富,酸甜可口的味道,也一定会有很多人都喜欢。

  材料:牛尾500g,番茄2个,洋葱1个

  做法:

  1.准备材料:牛尾500g,番茄2个,洋葱1个。

  2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

  3.将牛尾放入砂锅,加入足量的清水和姜片和料酒。

  4.大火煮开,撇去浮沫,小火慢煲。

  5.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中2个半小时6—10.洋葱切丁,番茄去皮切丁,热锅倒油放入洋葱丁煸香,放入番茄丁煸炒出汁关火。

  6.将煸炒过得番茄洋葱倒入煲了2个半小时的牛尾汤里继续小火煲半个小时左右,加盐,胡椒粉调味即可。

  小贴士:

  1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味,中途别忘了换水。

  2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮,如果没有这么多的时间也可以用高压锅先将牛尾压制20——30分钟然后放入番茄煲20分钟左右。

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