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海枯石烂:金庸小说里的一道浪漫名菜

来源:山西微生活2013年1月15日00:19【评论0条】字号:T|T

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  相信爱情,你才会对婚姻更有信心;海枯石烂的爱情是不是还存在?不必细究。重要的是你的每一天都实实在在的与你所爱的人温暖相守,桃花岛得感谢金庸,如果不是《射雕英雄传》,桃花岛怕没有今天这名气。

  金庸是武侠小说的集大成者。金庸武侠小说以其独特的魅力征服了无数读者,其改编成影视剧次数之多,影响之广泛,皆令人叹为观止。金庸小说不仅好看,而且耐读,它有着深广博大的历史、文化和哲学内涵。就连书中所描写的美食,都为读者所津津乐道。

  然而,美食的诱惑力实在是太强大了,您看看,“二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫化鸡、好逑汤、岁寒三友”等等,光是听这些美食的名字,就足以令人口水欲滴了,更何况是出自顶级烹饪师黄蓉之手呢!就这样,在黄蓉的连番“美食计”之下,洪七公一股脑地将武林绝学“降龙十八掌”传授给了愣小子郭靖。黄蓉献给洪七公的众多美食中,以“玉笛谁家听落梅”最为人津津乐道。这首菜不仅名字起得别致,而且所用材料也相当奇特。书中描写道:洪七公闭了眼辨别滋味,道:“嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……是獐腿肉加兔肉揉在一起。”

  而换个实在的名头,“海枯石烂”应是“海带烧土豆”,这么一说,众皆哗然,不过呢,这菜里还是有点讲究:海带要是干海带,此为“海枯”;土豆最好大个儿,切时也以块状为佳,才有“石”之意,再添以上佳的火腿肉调味。其实,给爱的人烧上这样一道菜,再讲上这么个来龙去脉,想来TA会觉得温暖的。

  材料

  主料:干海带25克、土豆250克、火腿肉60克

  调料:美味鲜酱油2汤勺、生抽1汤勺、盐半茶勺、醋1茶勺

  干海带泡发前后对比,图中仅是50克的量,泡发后体积惊人。

  做法:

  1、干海带洗净泡发,切成段状;

  2、豆洗净去皮,切成块状,沥干水,锅中放油,将土豆粒慢慢煎,稍后翻面再煎,这样做土豆烧熟后更美味;

  3、豆加水,没过土豆,煎过的土豆相对更易熟,水快干时看看土豆有没有软透,用筷子夹一下试试即可,可夹断或穿透就熟了;

  4、加入海带及火腿肉翻炒数下;

  5、将调料一并加入,翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味(不过需注意锅中水量),起锅即可。

  小贴士:

  1、海带最好是干海带,虽然颜色不那么鲜艳,但是干海带泡发后味道更佳。

  2、调料中的酱油,最好是多种调配,美味鲜的鲜,生抽的咸,如你喜欢浓酱重色,可加一点点老抽,不过不可多,因有美味鲜,就不用再加味精了。

  3、土豆也可以先蒸熟,再烧,这样更简单,但是味道没有煎过的好,土豆越软越好吃。

  4、上这道菜的同时,一定要有“说头”,即讲出来龙去脉 ,这菜才更有意义。

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