新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

自制办公室小零食巧克力豆饼干

来源:山西微生活2013年1月15日00:33【评论0条】字号:T|T

巧克力豆饼干巧克力豆饼干

  在办公室里的白领们通常在半晌午的时候就容易犯饿,但是还不到吃饭的点,怎么办呢?不如自备一点小零食来随时补充体力吧!

  原料:低筋面粉170克(我用的美枚低筋面粉);细砂糖30克;红糖30克;鸡蛋50克(1个);朗姆酒7ml;无盐黄油80克;耐烤巧克力豆100克;

  做法:

  (1)将黄油切成小块,并在室温下软化,软化到可以有部分液体,黄油软到手指可以按下去(TIP1:冬天温度低,黄油很不容易软化,可在下面放置一碗热水,但是放热水的碗比放黄油的碗要小,利用水蒸气将黄油软化)

  (2)将红糖和细砂糖混合均匀

  (3)用打蛋器顺着一个方向搅打软化好的黄油,黄油很容易集中到打蛋器里面,用小勺或者筷子将其拨出,继续搅打,无需打发,颜色变浅即可;

  (4)将红糖和细砂糖的混合物倒入黄油中,继续搅打,直到混合均匀,质地更加细腻;

图解步骤一图解步骤一

  (5)将朗姆酒和鸡蛋分次加入,大约分五到六次加入,每次加入后都要用打蛋器完全搅拌均匀,看不到水油分离的情况再加入;

  (6)将朗姆酒和鸡蛋都加入后,再将耐烤巧克力豆加入,并用刮刀搅拌均匀;(TIP2:这里用到的耐烤巧克力豆在TB烘焙店就能买到,不是耐烤的巧克力豆遇高温后会化,没有豆豆的样子)

  (7)用手捏一小块面团,搓成圆球,放在已垫油纸的烤盘中,中间留大一点的空隙,然后压扁;(TIP3:同一烤盘的圆球大小不要相差太大了,厚薄也要差不多)

图解步骤二图解步骤二

  (8)烤箱预热160度,中层烘烤10-15分钟,取出晾凉。(TIP4:中间烘烤到7分钟左右时,要看一下饼干的颜色,如果最里面的饼干颜色比外面的饼干要深,将烤盘转个方向放入烤箱中,这样会避免上色不均),烤10分钟后最好不要离开烤箱,随时观察饼干颜色的状态,不要烤糊了,变成黄色即可取出。


发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有