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雾霾天这样吃 清心润肺滋味小炒

来源:山西微生活2013年1月18日00:06【评论0条】字号:T|T

炒三丁炒三丁

  雾霾天对呼吸系统影响最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。这个时候我们要非常注意饮食,要多吃清心润肺的食物,例如雪梨、百合、莲藕、荸荠等。 尤其是家里的老人和孩子,他们的抵抗能力相对来说更弱一些,除了吃一些润肺的食物以外,还要多多的补充肉类蛋白质,来增强免疫能力!

  【炒三丁】

  材料:

  梅花肉,马蹄,胡萝卜。(梅花肉的口感比里脊肉更嫩,买不到也可以用里脊肉代替)

  做法:

  1.马蹄和胡萝卜分别切成丁。

  2.梅花肉洗净后切丁,加料酒,胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。(料酒可以稍稍多加些,要抓到有些发粘,这样肉丁就吸足水份,炒制后会很嫩。)

  3.油锅入姜丝爆香后,倒入肉丁翻炒至变色盛出。

  4.另起油锅,先倒入胡萝卜丁翻炒。

  5.胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒,并加少许盐调味。

  6.重新倒入肉丁翻炒。

  7.加少许料酒,生抽和糖,炒匀后出锅。


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