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超多层口感的莲藕菜 香煎泰式甜辣藕饼

来源:山西微生活2013年1月21日00:40【评论0条】字号:T|T

超多层口感的莲藕菜 香煎泰式甜辣藕饼超多层口感的莲藕菜 香煎泰式甜辣藕饼

  今天的这款藕饼,跟平常藕饼不一样的是加了泰式甜辣酱来淋面,一口咬下去,甜辣酱就有甜、辣、徽酸的丰富口味,再加上藕煎的表面脆,中间软的口感,最后咬到的是中间猪肉馅那猪肉和香葱的香味,你说,是不是咬一口,有着超多层口感的菜式呢?

  材料:莲藕一结,猪梅肉约 150克,香葱、西兰花适量。

  调料:生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱各适量。

  做法:1、猪肉剁碎,香葱切成葱花,加入剁好的猪肉里,放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油,搅拌均匀,腌制半小时。

  2、莲藕洗净切看薄片,取一个小碗,放上适量生粉。

  3、取一片藕片,加入适量猪肉馅,再放上一片藕片,压实,再放进生粉里滚一圈,让藕片粘上适量的生粉。

  4、平底锅放入适量的油,烧至微温,放入夹好肉馅的藕饼,小火煎至两面金黄即可。

  5、另起一锅,放入适量的水,加入一点油和盐,烧开,放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟,取出摆在盘子中间。

  6、再将煎好的藕饼摆放在四边,平底锅留底油,加入适量的泰式甜辣酱和一点点生粉水,再调入一点点糖,煮开后淋在藕饼上即可。

  小贴士:1、藕很大一结的,要是小的,一结不够,再多加一结哈!

  2、煎的时候用生粉滚上藕饼,是为了煎出来更香,藕饼跟肉馅更不容易分离的。

  3、猪肉馅可以增加你们自己喜欢的食材,像什么红萝卜之类的。

  4、最后调酱汁时加了一点点糖,这样比较甜。

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