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健胃养胃清淡爽口年菜爆炒猪肚

来源:山西微生活2013年1月23日00:12【评论0条】字号:T|T

健胃养胃清淡爽口年菜爆炒猪肚健胃养胃清淡爽口年菜爆炒猪肚

  今天这猪肚做起来也要花点时间,猪肚的营养健胃养胃的作用,而且今天这做法比较清淡爽口,在过年吃多了油腻菜时,这盘菜就更加受欢迎了,同时这道菜下酒也非常好。

  【洗猪肚方法

  1.将猪肚翻面。

  2.加一勺面粉。

  3.加一小勺盐。

  4.加一勺醋。

  5.反复搓揉三遍。

  6.用流动水清洗干净。

  【菜名】爆炒猪肚

  【材料】猪肚一个、青红辣椒、芹菜、姜、葱、蒜、料酒、酱油

  【做法

  7.锅内放清水,放入洗净的猪肚。加放葱,姜片。

  8.煮至水沸时,撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。

  9.捞出煮好的猪肚。

  10.切成丝。

  11.芹菜洗净,青、红辣椒准备好。

  12.芹菜切成小段,青、红辣椒切成丝。

  13.锅中下油,煸香蒜。

  14.倒入切好的芹菜,辣椒。

  15.炒至断生亮色。

  16.倒入切好的猪肚丝。

  17.蒸入料油。

  18.滴两滴酱油,调入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

  【小提示

  1.洗猪肚时,加些盐,能更容易分解猪肚里的异味,清洗更容易些。

  2.煮熟猪肚后的汤,可以做为高汤另外煮面,煮汤都非常的鲜香。

  3.熟猪肚最后下锅炒时只到所有调为翻炒均匀后就可以出锅了,时间不要太长,不然就不脆爽了。

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