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过年要有“意头”菜 招财进宝

来源:山西微生活2013年1月25日00:30【评论0条】字号:T|T

过年要有“意头”菜 招财进宝过年要有“意头”菜 招财进宝

  金黄亮丽的彩椒,装着五颜六色的美味!第一眼就认准了它是招财进宝!丰收,快乐,喜悦!通通装在这儿啦!

  过年做饭,少不了各种的肉,少不了各种的鲜蔬配菜,与其等到节庆过后把这些菜头菜尾收进冰箱,不如一起下锅,把它们漂漂亮亮的打发出去!既高效率消灭剩配菜,又色香味俱全!低成本又节约资源,厨娘很精明有木有。

  彩椒明亮的暖色总能给人正能量的鼓舞,更重要的是,它华丽丽滴充当了餐具,掀开盖子,又华丽丽的魔术般变出美味……

  材料:(四个彩椒容量)玉米半根,长豆角六根,红萝半根,青瓜半根,瘦肉120克,盐一小勺,淀粉一汤匙,老抽几滴,(猪油)或植物油油适量,彩椒四个

  步骤:

  1、所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油,

  2、开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水),

  3、锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣,

  4、倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用,

  5、大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟,

  6、调入几滴老抽上色,

  7、然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!

  8、彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯,

  9、装入炒好的菜肴,即可食用。

  温馨提示:

  1、鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配,其实是因为有时候一次买多了,变着法儿做成不同的菜的!

  2、装好每人一份,很有范儿,彩椒当然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。

  3、如果宴请的宾客里有小朋友,这样一盅盅的宝贝绝对讨喜!

  4、这道菜基本上不需要甚么调味料,就盐、油几滴生抽,因为鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚刚好,口感才叫妙!


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