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做一道艳惊四座的吉祥年夜菜 财神甜椒鱼

来源:山西微生活2013年1月27日00:15【评论0条】字号:T|T

做一道艳惊四座的吉祥年夜菜 财神甜椒鱼做一道艳惊四座的吉祥年夜菜 财神甜椒鱼

  这道财神甜椒鱼身体用的鱼泥,整个形状就是照着自己画好的草图一勺一勺堆出来的,新年里的餐桌上摆上这么一道菜,绝对会艳惊四座吧,提前将鱼去掉了刺,老人小孩吃起来都比较放心,还是那句话,祝大家新的一年发财,发大财!

  食材:

  去刺鲢鱼肉400g,红甜椒2个,鸡蛋1只,葱姜水、海苔、植物油、食盐、酱油适量。

  做法

  1、准备好食材。

  2、将红甜椒去蒂去籽。

  3、整好的红甜椒上锅蒸。

  4、取蛋清加入鱼肉中。

  5、继续加入少许植物油。

  6、加入少许食盐和酱油上色。

  7、倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜,葱姜水只取水即可。

  8、鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。

  9、蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。

  10、甜椒放入料理机。

  11、搅拌成细腻的甜椒泥。

  12、鱼糜蒸8成熟左右取出。

  13、将甜椒泥铺在合适的位置。

  14、蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。

  15、再在中间压一个菱形的孔。

  16、将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。

  17、剩下的蛋饼再切出些椭圆。

  18、在椭圆上再切一个椭圆做元宝,海苔剪出眼睛、胡子等。

  19、取出蒸熟的财神,放上眼睛、胡子、元宝等。

  小贴士

  因为造型的过程比较耗时怕凉掉,所以第一次只蒸到8成熟左右,造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。

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